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7 janvier 2016

Cozonac brioche roumaine

Cozonac roumaine ... en utilisant la méthode de tangzhong. Je sais que ce ne sont pas le temps de partager une recette pour un pain sucré. L'été est pas pour l'utilisation de votre four. Mais je joue avec une recette préférée de la mine pendant un certain...

Posté par bigmumy à 00:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 juillet 2014

ASSIDA dessert tunisien

Sur ces beaux rêves, je vous livre la recette arrangée par mes soins du fameux livre "ommek sannafa". Les ingrédients: Pour la crème aux noisettes: 500 gr de noisettes 280 gr de sucre 170 gr de farine 1L650 de lait entier 10 cl d'eau de géranium ou d'eau...

Posté par bigmumy à 14:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 juillet 2014

Makrouds tunisiens

Aaaah.....les makrouds....les fameux makrouds..... ! Cette recette me vient de ma mère, qui lui vient de sa tante, qui lui vient de sa mère, qui lui vient de sa grand-mère......et ceci depuis la nuit des temps. Allez, j'y vais, non sans pincement au coeur,...

Posté par bigmumy à 13:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 juillet 2014

Makrout tunisien

pâte de semoule: 200g de semoule fine 2g de safran en pudre 20g de beurre 10cl d'huile végétale (mettre de coté de l'huile pour la friture) 1pincée de sel farce : 150g de dattes (de la pâte t'en trouveras dans le commerce) 1orange 2g de canelle en poudre...

Posté par bigmumy à 13:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 mai 2013

lemon curd de pupuce

lemon curd Ingrédients pour 1 pot de confiture: * 10 cl de jus de citron (2 à 3 gros citrons)* 75g de sucre* 3 oeufs* 30g de beurre* 1càs de maizena Préparation: 1) Lavez les citrons et prélévez les zestes au dessus d'une casserole. 2) Dans une terrine,...

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24 mai 2013

cake aux fruits secs de piroulie

Cake aux fruits confits de Pierre Hermé: un cake classique particulièrement savoureux Mon dernier gâteau pour Pourim, une recette très classique qui manquait dans mon blog, elle vient du livre Secrets gourmands de Pierre Hermé et je n'ai pas regretté...

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24 mai 2013

tartes aux fruits rouges et pistaches

Tarte aux fruits rouges et pistaches Cette recette de tarte aux fruits rouges et aux pistaches est tiré du livre "Leçons de pâtisserie", tome 3, de Christophe Felder.Cette tarte est un pur délice. Le côté acidulé des fruits rouges se marient très bien...

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24 mai 2013

Panna cotta

Je vous propose aujourd'hui une recette de panna cotta surmontée d'une confiture d'abricots aux calissons. Si vous n'avez pas cette confiture vous pouvez la remplacer par du coulis d'abricots. C'est un dessert facile à faire et qui plaît généralement...

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24 mai 2013

gâteaux glacés sans cuisson de Loubna

Petits fours glacés sans cuisson Salam les amies je voulais partager avec vous ces petits fours sans cuisson si joliment décorés et au gôut éxquis : alors à la demande de tous je vous mets la recette: ingrédients : 200g de noix de coco râpé finement200g...

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24 mai 2013

clafoutis mozarella tomates

clafoutis mozzarella et tomates L'été nous aimons faire de la cuisine vite faite et sympa, faire des pique-nique ou manger dehors sur la terrasse, alors ce petit clafoutis est idéal et même découpé en petits carrés il peut être servi à l'apéro... - 4...

Posté par bigmumy à 12:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

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