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27 janvier 2009

les rousquilles

GATEAUX CATALANS....LES ROUSQUILLES Voici une spécialité de ma région (Les Pyrénées-Orientales). Ces biscuits s'appellent les rousquilles. Ce sont des biscuits secs et tendres à la fois, en forme de couronne, enrobé d'un glaçage blanc épais à base de...

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27 janvier 2009

Moelleux noisette crème au café

MOELLEUX AUX NOISETTES ,CREME AU CAFE J'ai trouvé cette recette sur un forum de cuisine...à la base il n'y a pas de crème au café c'est moi qui ai voulu tester ...résultat trés bon mais pas comme je l'aurai voulu ...la pâte était un peu trop fluide la...

Posté par bigmumy à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 janvier 2009

brioche suisse

BRIOCHE SUISSE Cette brioche excellente et spectaculaire se trouve facilement en grande surface sous le nom de CHINOIS à la crème...(pas assez présente à mon goût!!!) recouverte d'un fondant blanc elle est fourrée d'une crème d'amande,fruits confits et...

Posté par bigmumy à 13:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 janvier 2009

pains au raisins

PAINS AUX RAISINS RHUM ET NOISETTES Des pains aux raisins bien crémeux ...Dans le commerce la crème est souvent quasi inéxistante ou presque !!! y a longtemps que je n'en avais plus fait ! je pense que j'ai du me tromper dans la façon de rouler la pâte...

Posté par bigmumy à 13:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 janvier 2009

muffins chocolat

Muffins furieusement délicieuses! Muffins double chocolat (recette de l'école Lenôtre) pour environ 15 muffins: 150g d'œufs entier185g d'eau55g d'huile de soja280g de sucre semoule2g de sel fin335g de farine55 de poudre de cacao30g de levure chimique13g...

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27 janvier 2009

Madeleine eau fleur d'oranger chocolat

Madeleines à la fleur d'oranger et au coeur de chocolat! Pour 12 madeleines 100g de farine3g de poudre à lever100g de beurre1 cuillère à soupe de fleur d'oranger40g de chocolat en petits morceaux2 œufs120g de sucre en poudre Tamisez ensemble la farine...

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27 janvier 2009

muffins orange chocolat

Muffins à l'orange et au chocolat Je vous recommande cette recette de muffins, elles sont délicieuses! Pour 12 muffins (et pas une de plus!)1 orange non traitée (en plus, moi je rajoute des morceaux d'orange confites et une cuillère à café de fleur d'oranger)250g...

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27 janvier 2009

Fondant au chocolat

fondant au chocolat pour la rentrée! Fondant au chocolat (6 à 8 pers.)Préparation : 5 minCuisson : 22 min 200g de chocolat à 70% de cacao200g de beurre5 oeufs1 c. à soupe de farine 250g de sucre(Un moule à manqué de 20 cm de diamétre) Faites chauffer...

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27 janvier 2009

encore un flan

Si ça, c'est pas du flan! Depuis le temps que j'en rêvais! un flan , un vrai! qui sent bon, qui se tient bien, enfin bref celui dont je suis en perpétuelle recherche dans les boulangeries. Pour moi, le flan parisien représente mes goûters d'enfance, et...

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27 janvier 2009

petits pains hamburgers

Ce week-end j’ai testé une recette de petits pains au lait. La recette vient du livre « L’art du pain » de Gérald Biremont (Professeur de boulangerie au CFA de Blois). 250g de farine type 55140g de lait5g de sel20g de sucre½ œuf (ou1 petit)42g de matière...

Posté par bigmumy à 12:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

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